Сольный выпуск про кофе. Как будто мы встретились, вы спросили что-то про кофе, и я взялся отвечать. 0:00 — Интро про монологические выпуски 3:29 — Я думал, что кофе пить нельзя, но потом случилось Коворкафе (лате, капучино, флетвайт; горечь и кислость) 12:50 — Кривая качества кофе → https://ilyabirman.ru/meanwhile/all/coffee-curve/ 17:48 — Я пью «флетвайт, поменьше молока». Две опасности слова «Кортадо» 24:06 — Бодрящесть кофе, чай, «бодрящий» и «ароматный» кофе 27:46 — Внешние признаки хорошей кофейни (остров, вода, мерч, оборудование, бочки, мешки) 34:42 — Как искать в Интернете и почему отзывам верить нельзя 40:13 — Сначала поговорить с баристой («сбалансированный» и «100% арабика»; ещё раз про кислость) 48:24 — История про Ориджем (и порошок), Италию и кофе, США и бургеры 55:02 — Ещё про разговоры а баристой (хаус-бленд и сингл-ориджин; когда не соглашаются делать по-твоему) 1:05:20 — Здесь или с собой, стекло или фарфор, заказ через официанта 1:10:36 — Нахат, Тим Вендельбо и Торнквист 1:13:16 — Светлая обжарка, фильтр-шот, альтернатива 1:16:43 — Дрипы