זה עתה נוסדה מדינה ואיתה עולם קולינרי חדש. בפרק נספר על השנים הראשונות, שנות הצנע, ומושגים כמו "שוק שחור", "לחם ערבי" ועוד. כאן הונחו היסודות למטבח הישראלי

לצפייה בפרקים בערוץ היוטיוב שלנו:

https://www.youtube.com/@taam.haaretz

-

ליצירת קשר עם שף אייל פינקלשטיין:

https://www.powerchef.co.il/

050-5350130

ליצירת קשר עם מורה הדרך איציק ליטני:

https://eitours.co.il/

077-8050211

מתכונים מהפרק:

קציצות חובזה:

קציצות חובזה אני מכין את הקציצות שלי עם תפוחי אדמה מבושלים לוקחים 4 תפוחי אדמה ומבשלים במים עד רכות וטוחנים לפירה חלק.מוסיפים 2 ביצים חצי בצל מגורר וסחוט היטב , חולטים כ-50 עלי חובזה במים רותחים עד רכות, מסננים ומקררים.מוסיפים גם פנימה 2 פרוסות לחם שרוי וסחוט ושלוש שיניי שום מגוררים מלח ופלפל שחור .את הקציצות טובלים בקמח מצה ומטגנים עד הזהבה.

מתכון לריבת תפוזים:

שוקלים אתמשקל התפוזים . ‏שוקלים את התפוזים הסוכר יחושב לפי 50אחוז מהפרי לדוגמא קילו תפוז 500 גרם סוכר.שוטפים כ5 תפוזים היטב ומגררים מ-2 תפוזים גרידה את השאר מקלפים .מפלטים את התפוז סוחטים את המיץ .מעלים לסיר סוכר פילטים של תפוז ומיץתפוזים , מוסיפים כפית וניל איכותי , מקל קינמון וכוכב אניס .מרתיחים ומנמיכים את האש להכי נמוכה ומבשלים עד הסמכה .מוסיפים גרידת תפוז וחצי לימון סחוט ומערבבים .מקררים ומניחים בצנצנת בטמפרטורת החדר.