Home
Categories
EXPLORE
True Crime
Comedy
Society & Culture
Business
Sports
History
Fiction
About Us
Contact Us
Copyright
© 2024 PodJoint
00:00 / 00:00
Sign in

or

Don't have an account?
Sign up
Forgot password
https://is1-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts112/v4/bf/11/94/bf119434-f826-e742-4b81-9bead5c0bab1/mza_17443716245512869140.jpg/600x600bb.jpg
שיח קפה
סער אברשי & שרון גולצמן
22 episodes
2 days ago
ברוכים הבאים לפודקאסט שלנו! החלל הפתוח שלנו, סער ושרון, לשתף אתכם בכל מחשבה, תהייה, רעיון או פיסת מידע שמעניינת אותנו בעולם הקפה. הרגשנו שהגיע הזמן להרים את הכפפה ולהקים פודקאסט על קפה בעברית. הנושאים לאורך העונה יהיו רבים ומגוונים, אז הדקו אוזניות והצטרפו למסע! מי אנחנו, בקצרה סער – מסעדות, גסטרונומיה ואקדמיה, תחנות מעבר ברחבי העולם (איטליה, תל אביב, קולומביה, ברלין). בשנים האחרונות עבדתי מאחורי הבר, בחוות קפה, מחקר, תוכן, פיתוח, קליה וניהול. שרון – מסעדות, קונדיטוריה, קפה ספשלטי, סקרנות, חומרי גלם וטעם. מעבר לכל אלו, אני מנהלת מיזם בשם קאפ פורום, שנועד לקדם ולפתח את קהילת הקפה בישראל.
Show more...
Education
RSS
All content for שיח קפה is the property of סער אברשי & שרון גולצמן and is served directly from their servers with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
ברוכים הבאים לפודקאסט שלנו! החלל הפתוח שלנו, סער ושרון, לשתף אתכם בכל מחשבה, תהייה, רעיון או פיסת מידע שמעניינת אותנו בעולם הקפה. הרגשנו שהגיע הזמן להרים את הכפפה ולהקים פודקאסט על קפה בעברית. הנושאים לאורך העונה יהיו רבים ומגוונים, אז הדקו אוזניות והצטרפו למסע! מי אנחנו, בקצרה סער – מסעדות, גסטרונומיה ואקדמיה, תחנות מעבר ברחבי העולם (איטליה, תל אביב, קולומביה, ברלין). בשנים האחרונות עבדתי מאחורי הבר, בחוות קפה, מחקר, תוכן, פיתוח, קליה וניהול. שרון – מסעדות, קונדיטוריה, קפה ספשלטי, סקרנות, חומרי גלם וטעם. מעבר לכל אלו, אני מנהלת מיזם בשם קאפ פורום, שנועד לקדם ולפתח את קהילת הקפה בישראל.
Show more...
Education
https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded/25797795/25797795-1655326854088-c2c7d4de29985.jpg
פרק 9: מתיקות בקפה
שיח קפה
44 minutes 3 seconds
3 years ago
פרק 9: מתיקות בקפה

הסוכרים הטבעיים שבפרי לא באמת ״מועברים״ אל תוך הזרע במהלך התהליכים שעוברים בחווה. מעבר לזה, למעלה מ-99% מהסוכרים שבכל זאת נותרו בקפה הירוק לא שורדים בתום תהליך הקליה. אז למה בכל זאת נרגיש מתיקות בקפה, גם בלי שנוסיף סוכר? חלק מהסיבות הן התססה, קליה, תגובת מאיארד, קרמליזציה וסטרקר דגרדיישן. על כל אלו (ועוד) דיברנו בפרק 9 של שיח קפה, אז הדקו אוזניות והצטרפו אלינו לפרק מרתק! 


הצטרפו לפטריאון ועזרו לפודקאסט להמשיך להתקיים! 

לקבלת הנחה של 15% על ההזמנה הראשנה שלכם בקופי ווין השתמשו בקוד: CoffeeBush

הצטרפו לדיונים ועדכונים בקבוצת הטלגרם שלנו

יש לכם שאלה או רעיון לשיתוף פעולה? שלחו לנו מייל abushofcoffee@gmail.com

שיח קפה
ברוכים הבאים לפודקאסט שלנו! החלל הפתוח שלנו, סער ושרון, לשתף אתכם בכל מחשבה, תהייה, רעיון או פיסת מידע שמעניינת אותנו בעולם הקפה. הרגשנו שהגיע הזמן להרים את הכפפה ולהקים פודקאסט על קפה בעברית. הנושאים לאורך העונה יהיו רבים ומגוונים, אז הדקו אוזניות והצטרפו למסע! מי אנחנו, בקצרה סער – מסעדות, גסטרונומיה ואקדמיה, תחנות מעבר ברחבי העולם (איטליה, תל אביב, קולומביה, ברלין). בשנים האחרונות עבדתי מאחורי הבר, בחוות קפה, מחקר, תוכן, פיתוח, קליה וניהול. שרון – מסעדות, קונדיטוריה, קפה ספשלטי, סקרנות, חומרי גלם וטעם. מעבר לכל אלו, אני מנהלת מיזם בשם קאפ פורום, שנועד לקדם ולפתח את קהילת הקפה בישראל.