Юлия - инженер-технолог пищевых производств, основатель компании Fastbrunch по производству сухих завтраков и лаборатории Foodmaker, которая помогает предпринимателям создавать и выводить на рынок новые продукты питания. Юлия называет себя “продуктологом” от слова “продукт” - ведь это и продовольственный товар, и комплексное решение задач потребителя. Юлия сама прошла непростой путь создания продукта в компании Fastbrunch, которая производит гранолу, и теперь помогает другим предпринимателям. Только представьте: в компанию Foodmaker попадают идеи о продуктах, которых раньше никогда не было. Часть из них будет реализована и “дойдет до полки”. Что же придумывают фуд-предприниматели? Чего нам ждать впереди? Мы пригласили Юлию в гости, чтобы в этом разобраться. Вот что мы обсуждаем в подкасте: какие тренды в ЗОЖных продуктах сейчас актуальны для нашего рынка; как пандемия повлияла на культуру потребления еды; что из ЗОЖных продуктов популярно в Европе и США; почему наш российский ЗОЖный путь - особенный; сколько времени занимает разработка новых продуктов питания; как потребителю разобраться в составе и быстро понять, здоровый ли перед ним продукт... … а также мы поговорили о подходе "zero kilometer", сложностях в производстве органических продуктов, жвачке из сушеной мяты, умных этикетках и нехватке новых вкусов. Слушайте и выбирайте полезное питание! В выпуске были упомянуты: Инстаграм Юлии - https://www.instagram.com/julia_foodmaker/ Сухие завтраки Fastbrunch - https://www.instagram.com/fastbrunch/ Лаборатория Foodmaker - https://foodmaker.pro/ (с) ЗОЖ в большом городе связаться с Олей: https://www.facebook.com/olga.baloga связаться с Женей: https://www.instagram.com/eco_shmeko_gw/ Поддержать подкаст: https://www.patreon.com/cityzozh