Денис Иванов — известный ресторатор из Сибири, владелец более 40 заведений в Москве, Новосибирске, Тюмени, Екатеринбурге. Обладатель пяти наград «Пальмовая ветвь». Родился и вырос в Новосибирске, окончил филологический факультет НГУ, любит наш город и до сих пор проживает в Новосибирске. В этом выпуске гость рассказывает об увлечении японской культурой, любви к разным кухням мира, поиске новых ресторанных концепций и своём опыте управления ресторанным бизнесом. Также в эпизоде Денис Иванов делится своей жизненной философией, полезными книгами для прочтения в любом возрасте и необычным лайфхаком в путешествиях. 📺 Смотреть видеоверсию: https://youtu.be/m2R4LAcK75A 📝 Дополнительный материал к эпизоду: https://pchz.studio/podcast/ivanov 💬 Обсудить выпуск в сообществе ПЧЗ: https://t.me/pchzstudio/166 СОДЕРЖАНИЕ: 0:00:00 — Информация о проекте ПЧЗ и знакомство с гостем 0:00:35 — Студенчество и первый интерес к ресторанам 0:02:19 — Про увлечение японской культурой 0:03:48 — Первая поездка за границу 0:05:09 — Почему важно учить иностранные языки? 0:08:34 — Первый опыт работы Дениса Иванова 0:11:21 — Карьерный рост в Coca-Cola 0:12:35 — Знакомство с ресторанным бизнесом в Москве и Японии 0:13:59 — Посещение знаменитого японского ресторана Sukiyabashi Jiro 0:18:25 — Завершение карьеры в компании Coca-Cola 0:20:28 — Сотрудничество с американцем Эриком Шогреном 0:21:24 — Открытие ресторана «Классика» и звание ресторатора 0:23:22 — Зачем люди ходят в рестораны? 0:24:46 — Как открыть хороший ресторан в 2025 году? 0:29:02 — Ресторан высокой кухни Salt в Новосибирске 0:30:47 — Любимый проект Дениса Иванова 0:33:53 — Как появилась сеть кофеен «Чашка Кофе» 0:34:53 — Про сибирскую кухню и успех ресторана «СибирьСибирь» 0:42:16 — Чем угостить иностранца в Сибири? 0:43:27 — Концепция всеазиатской кухни Aziatish 0:45:54 — Первый изакая-бар в России «Жан Хуан Лу» 0:48:08 — Про пивную культуру: рестораны Beerman и Brew’s Lee 0:51:50 — Французское гастробистро с Жераром Депардье «Жерарня» 0:56:29 — Зависит ли успех ресторана, от иностранного шеф-повара? 0:59:35 — Как управлять большим ресторанным бизнесом 1:01:04 — Наиболее ценные качества у сотрудников 1:01:46 — За что в компании отвечает Денис Иванов? 1:02:54 — Что вдохновляет Дениса Иванова? 1:03:28 — Книги, которые обязательно стоит прочитать 1:07:05 — Лайфхак, который может помочь в путешествии 1:09:02 — Любимое блюдо успешного ресторатора 1:10:16 — Про чувства сожаления о прошлом 1:15:46 — Как сделать Новосибирск лучше 1:19:17 — Подведение итогов МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Youtube: https://youtube.com/@pchzstudio Instagram: https://instagram.com/pchz_studio Telegram: https://t.me/pchzstudio ВКонтакте: https://vk.com/pchzstudio Дзен: https://dzen.ru/pchzstudio 👉 Проект создан командой ПЧЗ Studio. Мы выпускаем подкасты и разговорные шоу с 2013 года. С радостью поможем и вам: https://pchz.studio * Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной на территории Российской Федерации.