הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית.
גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.
הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.
אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית.
בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
All content for אם אין לחם, תאכלו עוגות is the property of רן ורדי and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית.
גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.
הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.
אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית.
בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
הפרק שלנו החודש יוקדש לאחד התחומים היותר מסקרנים וטעימים בגסטרונומיה הצרפתית, תחום שמרבית הישראלים אינם בקיאים בו, אולי כי באנו מתרבות שהשרקוטרי דליל בה מאד, הן ברפרטואר והן בתרבות. האם זה נובע מהעובדה שבעולם שרקוטרי מיוצר 90% מחזיר ואצלנו מרבית הישראלים אינם אוכלים חזיר? אינני יודע.
שרקוטרי הוא תחום בן למעלה מאלפיים שנה באזור צרפת, תרבות שורשית ותיקה ובעלת משקל רב בעולם הקולינרי הצרפתי, וזה הזמן והמקום לקחת אתכם לטיול היכרות מקיף ומגרה בעולם השרקוטרי הצרפתי.נדבר על המקום של השרקוטרי בקולינריה הצרפתית, על ההיסטוריה והאבולוציה של השרקוטרי לאורך השנים בצרפת, על מה אוכלים הצרפתים של היום, מה מעניין לנסות בצרפת, ובעיקר נעשה היכרות עם ליין מוצרי השרקוטרי של צרפת, נכיר אותם אחד לאחד..
בחלקו השני של הפרק נארח את מאסטר שרקוטייה דידיה לבקוביץ', שלמד התמחה והוסמך כשרקוטיה בפריז, עבד בשרקוטרי המשפחתי בפריז, ועלה לישראל לפני 27 שנים, ומייצר פה בארץ ליין איכותי של מוצרי שרקוטרי צרפתיים.
- מהו שרקוטרי- השרקוטרי הצרפתי בעת העתיקה- השרקוטרי הצרפתי בעת החדשה- מאפייני השרקוטרי הצרפתי- היכרות עם מגוון מוצרי השרקוטרי הצרפתי.
פינות הפרק- מאכל: שוקרוט גארני- חנות: Maison Verot- שני טיפים חשובים.
קישורים- חנות הפאטה האולטימטיבית בפריז: Maison Verot- חנות השרקוטרי מעדניית לבקוביץ' ברמת השרון- פאטה כבד עוף צרפתי: המתכון- פאטה דה קמפאן: המתכון- שוקרוט גארני: המתכון
--------------------------------------------
הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, בכל יום א' הראשון בכל חודש.תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב..תכנים שלנו* כל פרקי הפודקאסט* הצטרפו לרשימת הדיוור שלי, והתעדכנו כשפרק פודקאסט או פוסט חדש עולה בבלוג* לקבוצה שלי "קולינריה צרפתית" בפייסבוק * לאינסטגרם
.
קישורים שלנו* לסיורים הקולינריים שלנו בפריז* לאפליקציית הסיור הדיגיטלי העצמאי שלנו בפריז* לאפליקציית המדריך הקולינרי שלנו בפריז (המלצות קולינריות)
אם אין לחם, תאכלו עוגות
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית.
גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.
הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.
אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית.
בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
