All content for Еда и года is the property of Анастасия Никитенкова + Восход | Восход and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Нутрициолог рассказывает о том, как еда отражалась в истории, искусстве и литературе.
Глутамат натрия: японская формула гастрономического счастья
Еда и года
13 minutes
1 year ago
Глутамат натрия: японская формула гастрономического счастья
В 1907 году японский химик Кикунаэ Икэда вычислил новый вкус — умами. За следующее столетие он сначала захватит Японию и США, а дальше — весь остальной мир.
— Что такое глутамат натрия, и как он обманывает наш мозг?
— Как химический эксперимент привел к пищевой революции, чьи плоды мы вкушаем и сегодня?
— Можно ли назвать вкус умами наркотиком?
Этот подкаст сделан нутрициологом Анастасией Никитенковой и студией Восход | Восход.
Анастасия: https://t.me/FoodBlogNiki
Восход|Восход: https://t.me/voshod_voshod
Еда и года
Нутрициолог рассказывает о том, как еда отражалась в истории, искусстве и литературе.
