В гостях Алёна Ермакова, куратор гастрономических фестивалей, основатель сообщества взаимной поддержки релокантов из фуд-индустрии Food Connections. Алёна много лет занималась фестивалями в Москве, например, многие помнят фестиваль Stay Hungry, который Алёна делала с Аней Бичевской. Сейчас Алёна большую часть времени живёт в Стамбуле, организует фестиваль в Казахстане, консультирует рестораторов и ведёт сообщество Food Connection. Мы поговорили: Как устроены фестивале на примере Stay Hungry, в чём экономика фестивалей, как должен быть сделан фестиваль, чтобы и участникам и посетителям было весело, фестиваль Almaty Crossroads в Казахстане, почему ресторанный бизнес не самый выгодный вид бизнеса, что сейчас происходит с уехавшими рестораторами, почему индустрии не хватает историй закрытий, почему закрываются проекты уехавших заграницу рестораторов, какие есть ред-флаги у потенциальных партнёров и инвесторов, возможно ли открыть ресторан ориентированный только на русскоязычную аудиторию, что такое Food Connections и зачем Алёна его делает. Ссылки: Телеграм-канал Алёны: https://t.me/alionapretamanger Инстаграм Алёны: https://www.instagram.com/aliona_ermakova Фестиваль Almaty Crossroads https://www.instagram.com/almaty.crossroads Сообщество Food Connections https://t.me/foodconnections ⚡️ Телеграм-канал этого подкаста Новый рынок: https://t.me/newmarketpodcast ✨ Телеграм-канал Льва Пикалёва https://t.me/levpik ✸ ✸ ✸ 🧠 Мозговые штурмы со Львом https://levpikalev.com/brainstorm ✸ ✸ ✸ Подкаст выходит в студии Подкастерская — мы делаем подкасты для бизнеса, помогая людям внутри компаний создавать свой собственный уникальный контент, обучаем и забираем всю рутинную техническую работу https://castpodcast.ru https://castpodcast.co ✸ ✸ ✸ Автор Лев Пикалёв https://t.me/levpikalev Мой ЛинкедИн https://www.linkedin.com/in/levpikalev/